„Die Biere der Antike“

By Alfred Regler Villa-Borg.de

Cerevisia rustica Villa Borg

in ökologisches Familien-Brauprojekt inspiriert von der Antike

Zutaten (für ca. 5 Liter römisches Kräuterbier)

ZutatMengeAffiliate-Link
Bio-Dinkelmalz1 kgAmazon-Link
Emmermalz (optional für Römerflair)500 gAmazon-Link
Kräutermischung (z. B. Myrte, Koriander, Wermut)10–15 gAmazon-Link
Bio-Bierhefe, obergärig1 PäckchenAmazon-Link
Wasser6 l–
Honig (nach Geschmack)2 ELAmazon-Link

Ausrüstung

GerätBeschreibungAffiliate-Link
Bierbrauset mit GlasballonKomplettset inkl. AnleitungAmazon-Link
Edelstahl-Brautopf 15 lzum Maischen & KochenAmazon-Link
Glasballon mit GärröhrchenFür die FermentationAmazon-Link

Zubereitung (vereinfacht für Familien)

  1. Maischen (Getreide auskochen):
    4 Liter Wasser auf 70 °C erhitzen, Dinkel- und Emmermalz einrühren.
    60 Minuten ziehen lassen (nicht kochen!). Danach abseihen.

  2. Würze kochen:
    Die abgeseihte Flüssigkeit mit der Kräutermischung und optional Honig 30 Minuten sanft köcheln lassen. Danach abkühlen.

  3. Gären:
    Abgekühlte Würze in Glasballon füllen, Hefe dazugeben, Gärröhrchen aufsetzen.
    7–10 Tage bei 18–22 °C stehen lassen.

  4. Abfüllen:
    In Bügelflaschen oder Tonkrüge füllen, kühl lagern – nach weiteren 7 Tagen trinkbar.

Lesetipps für mehr historische Tiefe

  • „Die Biere der Antike“ (Kindle) → Amazon-Link

  • „Natürlich brauen – ohne Chemie“ (Softcover) → Amazon-Link

  • „Gebraut wie bei den Römern“ (engl.) → Amazon-Link


Kommentare

Kommentar veröffentlichen

Villa Borg

Römisches Bier: Ein vergessener Trank der Antike

By Alfred Regler Villa-Borg.de
Bild
Zeitschrift "Römische Literatur und Kultur" Ausgabe vom 19. September 2024 Römisches Bier: Ein vergessener Trank der Antike Während die Römer für ihre Liebe zum Wein bekannt sind, gerät oft in Vergessenheit, dass auch Bier in der Antike eine Rolle spielte. Obwohl es nicht den gleichen Stellenwert wie Wein genoss, war Bier dennoch in verschiedenen Teilen des Römischen Reiches präsent und wurde von unterschiedlichen Bevölkerungsgruppen konsumiert. Bier in der römischen Welt Die Römer kannten verschiedene Biersorten, darunter ägyptisches Gerstenbier (Zythum), spanisches Weizenbier (Caelia, Cerea) und gallisches Bier (Cervesa). In den nördlichen Provinzen des Reiches, insbesondere in Germanien und Britannien, war Bier sogar ein weit verbreitetes Getränk, das oft dem Wein vorgezogen wurde. Die römische Sicht auf Bier Obwohl Bier in einigen Teilen des Reiches beliebt war, betrachteten die Römer es generell als ein Getränk der Barbaren. Im Vergleich zum edlen Wein galt Bier als mind...
Read more » Weiter

Raub des Goldzahnes in der Villa Borg

By Alfred Regler Villa-Borg.de
Bild
Akte Schiffls - Intercept Dashboard Akte: Schiffls Streng vertrauliches Audio-Transkript & Analyse Verschlusssache ID: OP-01-PERL Einsatzbesprechung Dieses Dashboard präsentiert die abgefangene Kommunikation zwischen dem Bürgermeister der Gemeinde Perl und der Kulturstiftung Saarländischer Kulturbesitz. Nutzen Sie das Transkript auf der linken Seite, um den Verlauf des Gesprächs nachzuvollziehen. Klicken Sie auf einzelne Dialogzeilen, um im rechten Analyse-Fenster kontextbezogene Hintergrundinformationen zu den erwähnten Personen, Orten und wissenschaftlichen Daten zu aktivieren.  Abhörmitschnitt 11.03.2026 - 09:14 MEZ ...
Read more » Weiter

Bierbrauen in Villa Borg

By Alfred Regler Villa-Borg.de
Bild
Bierbrauen in Villa Borg In der Villa Borg ist nach bisherigen archäologischen Funden belegt, dass Bier in der römischen Zeit im Umfeld der Region bekannt war. Direkte Kurse oder Brauaktionen vor Ort : Für das laufende Programm der Villa Borg (Stand 2025) sind keine offiziell bestätigten, regelmäßigen Bierbraukurse oder Brauaktionen ausgewiesen. Stattdessen konzentriert sich das Angebot auf Führungen, Sonderveranstaltungen (z. B. Römertage, Märkte) und auf gastronomische Erlebnisse in der Taverne . Produkte rund ums Bier In der Villa wird das Thema „römische Getränke“ zwar aufgegriffen, aber bislang eher im Rahmen von wissenschaftlich-historischen Kontexten oder Sonderaktionen. Ein spezieller „Römersud“ (bierähnliches Getränk, angelehnt an antike Rezepturen) wurde in Projekten mit Partnern wie regionalen Brauereien oder im Rahmen von Vorträgen/Veranstaltungen thematisiert. Dieser „Römersud“ ist in verlässlichen Quellen bestätigt – allerdings nicht als daue...
Read more » Weiter

In dieser vielschichtigen Erzählung werden das Hanghuhn und Bubbi zu Vermittlern zwischen den Welten.

By Alfred Regler Villa-Borg.de
Bild
In der mythischen Welt der Villa Borg taucht plötzlich ein unerwartetes Duo auf: das Hanghuhn und Bubbi. Bubbi, ein Charakter aus dem Blog "Bubbi for Borg", und das Hanghuhn, ein mysteriöses Wesen der Villa Borg, treffen aufeinander in einer Welt, in der Mythologie und Realität verschmelzen. Bubbi, bekannt für seine Liebe zum Bier und sein Engagement in der Braukunst, ist ein Freund des Hanghuhns, einem symbolträchtigen Geschöpf der Villa Borg. Gemeinsam erkunden sie die Villa Borg, wo sie auf eine Vielzahl von Aktivitäten stoßen: von historischen Führungen, über das Erforschen römischer Militärtechniken, bis hin zum Studium antiker Philosophie und römischer Architektur. Sie entdecken die reiche Geschichte des Saarlands, die römische Zivilisation, und lernen über römische Gesellschaft, Recht, und Wirtschaft. Diese faszinierende Begegnung führt zu einer Reihe von Abenteuern, in denen das Hanghuhn und Bubbi die Geheimnisse der Villa Borg enthüllen. Ihre Reise durch die Zeit br...
Read more » Weiter

Die Römische Villa Borg – Eine Brücke zwischen Antike und Moderne

By Alfred Regler Villa-Borg.de
Bild
Villa Borg    Die Römische Villa Borg – Eine Brücke zwischen Antike und Moderne Die Römische Villa Borg in Perl-Borg, Saarland , verkörpert eine einzigartige Synthese aus archäologischer Präzision und lebendiger Rekonstruktion, die Besucher in die gallo-römische Welt eintauchen lässt.  Ihre Ursprünge reichen bis ins 1. Jahrhundert v. Chr. zurück, als die Treverer , ein keltischer Stamm, das Gebiet besiedelten, bevor die Römer um 50 v. Chr. eintrafen und die Region in ihre Provinz Belgica integrierten.  Die Villa selbst entstand im 2. Jahrhundert n. Chr. als luxuriöser Gutshof ( villa rustica ), der bis ins 4. Jahrhundert prosperierte, bevor er um 400 n. Chr. aufgegeben wurde, möglicherweise aufgrund von Barbareneinfällen.  Moderne Ausgrabungen begannen 1986, initiiert durch illegale Plünderungen, die das Landesdenkmalamt Saarland alarmierten.  Bis 2008 wurde der pars urbana – der repräsentative Wohnbereich – vollständig rekonstruiert, inklusive Torhaus...
Read more » Weiter

Basis dieser realen kommunalpolitischen Probleme

By Alfred Regler Villa-Borg.de
Bild
Alfred Regler   Die Römische Villa Borg entwickelt sich aktuell in mehreren Bereichen weiter – besonders spannend sind Projekte rund um Nachhaltigkeit , experimentelle Archäologie und antike Braukunst .  Hier sind die wichtigsten jüngeren Entwicklungen und Trends:  1. Klimabier-Projekt – antike Braukunst trifft Nachhaltigkeit Ein besonders innovatives Projekt ist das Klimabier-Projekt , das historische Brautechniken mit modernen Nachhaltigkeitszielen verbindet. Ziele des Projekts: Rekonstruktion römischer Bier- und Gärverfahren Nutzung regionaler und klimaresilienter Zutaten Demonstration nachhaltiger Produktion für Besucher Dabei wird untersucht, wie Getreide, Kräuter und Fermentationsmethoden der Antike im Kontext heutiger Klimaherausforderungen funktionieren. Besucher können teilweise sogar Brauvorführungen oder Verkostungen erleben. Besonderheit: Das Projekt verbindet Archäologie, Umweltbildung und Handwerk – ein Ansatz, der in europä...
Read more » Weiter

Die Töpferei von Lutetia – jetzt auch in der Villa Borg!

By Alfred Regler Villa-Borg.de
Bild
Die Grabrömer von Borg – Grabungsforschung im Stil von Asterix & Obelix Szene: Gallien? Nein – Germania Inferior! Die Villa Borg im Jahre MMXXIV In einem entlegenen Winkel des römisch-germanischen Imperiums, tief verborgen hinter Birkenhainen und Mauerresten, tobt ein ungewöhnlicher Kampf.  Nicht gegen Römer – sondern mit ihnen ! Grabungshelme statt Helme mit Flügeln, Spachtel statt Schwert, Pergamentrollen statt Papyrus – willkommen bei den Archäologen von Borg! Kapitel I: Der Hinkelstein der Erkenntnis – oder: Der Tag, an dem Obelix einen Glasofen bauen wollte "Ein Schmelzofen für Glas, das klingt wie ein Zaubertrank!" – Obelix Im Jahr 2013 beschließen die cleveren "Druiden" von Borg – alias Birkenhagen & Wiesenberg – eine Glashütte zu bauen.  Nicht einfach irgendeine, sondern ganz nach dem römischen Vorbild aus dem „Hopfengarten“ von Augusta Treverorum (Trier).  Fortan lodert in Borg das Feuer der Erkenntnis: In zwei (!) Glasöfen, mit Schmelzwanne, Ha...
Read more » Weiter