TAVERNE VILLA BORG - RÖMISCHE SPEISEKARTE 2023

By Alfred Regler Villa-Borg.de
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TAVERNE VILLA BORG - RÖMISCHE Speisekarte 2023


Vorspeisen:




  1. Moretum     - Ein würziger Käseaufstrich aus Kräutern, Knoblauch und Olivenöl. Serviert mit frisch gebackenem Brot.

  2. Lucanicae - Würzige, geräucherte Würstchen, angelehnt an ein altes römisches Rezept.

  3. Gustum de Cucurbitas - Kürbisgemüse, gekocht und mit Kräutern und Essig verfeinert.




Hauptgerichte:

  1. Pullum Parthicum - Ein Hähnchen, mariniert in Weißwein und gebraten mit exotischen Gewürzen aus Parthien.

  2. Apicius' Lenticula - Ein Linseneintopf mit Kümmel, Lorbeer und Essig.

  3. Isicia Omentata - Römische Fleischbällchen, hergestellt aus gemahlenem Fleisch, Pfeffer, Weingetränktem Brot und Pökelsalz.

Beilagen:


  1. Aliter Tisana Baricam - Ein Gerstenbrei, gekocht bis er cremig ist, verfeinert mit Milch und Honig.

  2. Colocasia - Taro-Wurzel, gekocht und mit einer Garum-Sauce serviert (einer würzigen Fischsoße, die im antiken Rom beliebt war).

Desserts:

  1. Dulcia Domestica - "Hausgemachte Süßigkeiten": Datteln, gefüllt mit Nüssen und Honig, anschließend gebraten.

  2. Mel et Caseum - Ein einfaches, aber leckeres Dessert aus Honig und Käse.



Getränke:

  1. Vinum - Rot- und Weißwein aus den umliegenden Regionen.

  2. Posca - Ein Getränk aus verdünntem Wein und Wasser, oft von Soldaten getrunken.

  3. Aqua - Frisches Quellwasser.

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