Bierbrauen in der Villa Borg – Römersud, Geschichte und Genuss Bierbrauen in der Villa Borg – Zwischen Archäologie und Geschmack Im Schatten der alten Mauern der römischen Villa Borg ruht ein Geheimnis, das zugleich uralt und lebendig ist: das Bier. Zwischen Amphoren, Werkstätten und rekonstruierten Tavernen mehren sich archäologische Hinweise auf Braugefäße, Malzreste und Filterkeramiken, die von einer frühen Form römisch-keltischer Braukunst erzählen. Es scheint, als hätte man hier am Leukbach nicht nur Brot gebacken und Wein gepresst, sondern auch Gerste, Emmer und Dinkel zu Würze verkocht . Der Römersud von Borg Während die Villa Borg heute keine laufende Brauaktion im offiziellen Programm führt, lebt die Idee des „ Römersuds “ in Geschichten, Forschungsprojekten und kulinarischen Experimenten fort. In Zusammenarbeit mit lokalen Brauereien, Archäologen und der Kulturstiftung Merzig-Wadern wurde ein Bierkonzept entwickelt, das auf alten Rezepturen nach Apiciu...
