Nutrias bald auch in der Villa Borg
Nutria, auch als Sumpfbiber oder Biberratte bekannt, ist ein Wildtier, dessen Fleisch in der Küche vielseitig verwendet werden kann. Es erinnert geschmacklich an Kaninchen, jedoch mit einer etwas kräftigeren Note. Für die Zubereitung von Nutria gibt es verschiedene Methoden, die das Fleisch besonders schmackhaft machen. Gegrillte Nutria-Spieße mit Kürbiskernpesto Eine interessante Variante ist die Zubereitung von Nutria auf dem Grill. Hierbei wird das Fleisch in spießgerechte Stücke geschnitten und in einer Marinade aus feingehacktem Knoblauch, geriebener Orangenschale und Olivenöl eingelegt. Nach mindestens vier Stunden Marinierzeit werden die Fleischstücke auf Spieße gesteckt und etwa sechs bis sieben Minuten rundherum gegrillt. Serviert werden die Spieße mit einem Pesto aus gerösteten Kürbiskernen, Petersilie, Oliven- und Kürbiskernöl. Dieses Rezept stammt vom Wild Kitchen Project und bietet eine besondere Geschmacksnote. Nutria in Pilzsoße Eine klassisc...